Portionen anpassen:
1Basis-Paket (zu Hause vorbereiten):
100 g Hartweizen-Pasta (kurze Garzeit, z.B. Mini-Spirelli)
30 g Cheddar-Käsepulver
20 g Vollmilchpulver (hoher Fettanteil)
5 g Gewürzmischung (Senfpulver, Knoblauchgranulat, Prise Cayenne, Salz)
Frisch-Komponenten:
10 g Ghee oder Olivenöl (in kleinem auslaufsicherem Behälter)
Wasser & Extras
250 ml Wasser (nicht im Gewicht enthalten)
Outdoor-Kocher (regulierbar)
Hart-anodisiertes Aluminium-Topfset (bessere Wärmeverteilung als Titan) (~
Löffel (Long-Handle)
1. Aufkochen (2 Min): Das Wasser mit der Pasta im Topf zum Kochen bringen.
2. Köcheln (5 Min): Die Flamme reduzieren. Bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis das Wasser fast vollständig von den Nudeln aufgenommen wurde (No-Drain-Methode).
3. Anmischen (3 Min): Den Kocher ausschalten. Käsepulver, Milchpulver, Gewürze und das Ghee zügig einrühren. Die Restwärme und die verbliebene Stärkeflüssigkeit bilden nun eine sämige Emulsion.
4. Nachgaren (2 Min): Den Deckel aufsetzen und das Gericht kurz ziehen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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