Ultraleicht & fluffig: Apfel-Zimt-Pancakes

Name: Ultraleicht & fluffig: Apfel-Zimt-Pancakes
Prep time: 8 min
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: Portionen
Cuisine: Outdoor-Küche
Ingredients: Basis-Paket (zu Hause vorbereiten ); 100 g Weizenmehl (Type 405); 10 g Vollmilchpulver; 10 g Zucker (oder Kokosblütenzucker für mehr Aroma); 15 g getrocknete Apfelringe (fein gewürfelt); 1/2 TL Zimt; 1 Prise Salz; 0,5 g Backpulver (ca. 1 großzügige Prise); Wasser & Extras; 100 ml stilles Wasser; 40 ml Mineralwasser mit Kohlensäure (für die maximale Fluffigkeit); Optional: Etwas Öl oder Butter zum Ausbacken (ca. 5–10 g)

Diese Apfel-Zimt-Pancakes sind das ideale Trekking-Frühstück für alle, die trotz minimalem Rucksackgewicht nicht auf Genuss verzichten wollen.

★ ★ ★ ★ ★

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Zubereitungszeit:

Portionen:

Schwierigkeit:

einfach

Kalorien:

510

Gewicht:

140

Ernährung:

vegetarisch

Portionen anpassen:

Nährwerte pro 100 g (ca.):

Kohlenhydrate:

Protein:

9.5

Fett:

2.1

Haltbarkeit ungekühlt:

1 Woche

Gewichts-Kategorie:

ultraleicht

Zutaten:

Basis-Paket (zu Hause vorbereiten )
100 g Weizenmehl (Type 405)

10 g Vollmilchpulver

10 g Zucker (oder Kokosblütenzucker für mehr Aroma)

15 g getrocknete Apfelringe (fein gewürfelt)

1/2 TL Zimt

1 Prise Salz

0,5 g Backpulver (ca. 1 großzügige Prise)

Wasser & Extras

100 ml stilles Wasser

40 ml Mineralwasser mit Kohlensäure (für die maximale Fluffigkeit)

Optional: Etwas Öl oder Butter zum Ausbacken (ca. 5–10 g)

Equipment:

Kocher: Ultraleicht-Gaskocher (z.B. 75 g) mit guter Hitzeregulierung.

Topf/Pfanne: Titan-Pfanne oder beschichteter Topfdeckel (ca. 80–120 g).

Besteck: Spork oder kleiner Pfannenwender aus Silikon (ca. 12 g).

Hinweise:

              
          Nussfrei        
              
          Histaminarm

Zubereitung:

1. Vorbereitung (0 Min): Die Trockenmischung aus dem Ziploc-Beutel in einen Topf oder eine Tasse geben.

2. Anrühren (2 Min): Zuerst die 100 ml stilles Wasser unterrühren, bis ein zäher Teig entsteht. Dann vorsichtig die 40 ml Mineralwasser unterheben. Profi-Tipp: Nicht zu lange rühren, damit die Kohlensäure im Teig bleibt!

3. Ausbacken (6 Min): Den Kocher auf kleine Flamme stellen. Etwas Fett in die Pfanne geben und den Teig portionsweise (oder als einen großen Pancake) von beiden Seiten goldbraun backen. Durch die Säure der Äpfel reagiert das Backpulver sofort – der Pancake geht herrlich auf.

Tour-Tipps:

Gewichts-Optimierung: Nutze den Ziploc-Beutel direkt als "Mischschüssel", um Abwasch zu sparen. Einfach Wasser in den Beutel geben, kneten und eine Ecke abschneiden, um den Teig sauber in die Pfanne zu portionieren.Haltbarkeit: Die Trockenmischung ist durch die gedörrten Äpfel extrem lange haltbar und somit perfekt für mehrwöchige Expeditionen oder als Notfall-Vorrat im Rucksack.

Ultraleicht & fluffig: Apfel-Zimt-Pancakes

Nährwerte pro 100 g (ca.):

Haltbarkeit ungekühlt:

Gewichts-Kategorie:

Zutaten:

Equipment:

Hinweise:

Zubereitung:

Tour-Tipps:

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