Dinkel-Chapati Trekking

1. Vorbereitung (1 Min): Die trockene Mehl-Salz-Mischung in einen stabilen Zip-Lock-Beutel geben.

2. Teig anmischen (2 Min): Ca. 60–65 ml Wasser direkt in den Beutel gießen. Den Beutel schließen und von außen kneten, bis ein geschmeidiger, nicht klebender Teig entsteht.

3. Teigruhe (15 Min): Den Beutel verschlossen für 10–15 Minuten ruhen lassen (idealerweise in der Jackentasche, um die Temperatur zu nutzen). Dieser Schritt ist essenziell für die Hydratation des Vollkornmehls und die Elastizität.

4. Formen (2 Min): Den Teig in 2–3 kleine Kugeln teilen und auf einer sauberen Unterlage (oder dem Topfdeckel) so dünn wie möglich flach drücken oder ausrollen.

5. Backen (5 Min): Eine beschichtete Pfanne ohne Fett stark erhitzen. Den Fladen hineinlegen. Sobald sich kleine Blasen bilden, wenden. Jede Seite ca. 1–2 Minuten backen, bis braune Punkte entstehen.