Portionen anpassen:
2Basis-Paket (zu Hause vorbereiten )
200 g Rote Linsen (schnellkochend)
1 EL Gemüsebrühe-Pulver (Bio, ohne Hefeextrakt)
Gewürz-Mix (vorgemischt): 2 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Garam Masala, ½ TL Meersalz, Prise Chili.
Frisch-Komponenten
1 kleine Zwiebel & 1 Knoblauchzehe (ungeschält transportieren)
2 cm frischer Ingwer (sehr haltbar)
10 ml Öl (in einer kleinen auslaufsicheren Flasche)
Wasser & Extras
500 ml Wasser (aus natürlichen Quellen, gefiltert)
Kocher: Aufschraubkocher (z.B. MSR PocketRocket) oder Spirituskocher mit guter Hitzeregulierung (~80 g).
Topf: Titan- oder hartanodisiertes Aluminium-Set, mind. 900 ml Volumen (~120 g).
1. Vorbereitung (2 Min): Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Rote Linsen kurz in einem Sieb oder direkt im Topf mit etwas Wasser schwenken, um Staub zu entfernen (optional).
2. Anschwitzen (3 Min): Öl im Topf erhitzen. Die gehackten Frisch-Komponenten glasig dünsten, bis sie duften.
3. Aromen-Boost (1 Min): Den trockenen Gewürz-Mix hinzufügen und für 30–60 Sekunden mitrösten. Das setzt die ätherischen Öle frei und intensiviert den Geschmack massiv.
4. Kochen (12–15 Min): Linsen hinzufügen und mit 500 ml Wasser aufgießen. Einmal aufkochen, dann die Flamme reduzieren. Bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen und eine cremige Konsistenz entsteht. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
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