Spanish Rice Deluxe

1. Vorbereitung (2 Min): Chorizo in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Falls die Tiefkühl-Paprika noch gefroren ist auftauen lassen oder direkt verwenden.
2. Chorizo anbraten (4 Min): Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. Chorizo ohne zusätzliches Fett anbraten bis sie Fett ausgelassen hat und leicht gebräunt ist. Das ausgetretene Fett gibt dem Reis später extra Geschmack.
3. Paprika dazugeben (2 Min): Tiefkühl-Paprika in den Topf geben und kurz mit anbraten. Die Paprika sollte nicht matschig werden sondern nur leicht Farbe annehmen.
4. Reis und Gewürze hinzufügen (1 Min): Reis, Tomatenmark, alle Gewürze und Butter in den Topf geben. Kurz durchrühren damit sich das Tomatenmark gut verteilt.
5. Wasser aufgießen (1 Min): 450 ml Wasser und das Gemüsebrühpulver hinzufügen. Gut umrühren. Zum Kochen bringen.
6. Köcheln lassen (12 Min): Hitze reduzieren, Deckel auflegen und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nicht umrühren - sonst wird der Reis matschig.
7. Finale Ruhephase (5 Min): Topf vom Kocher nehmen und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit saugt der Reis die restliche Flüssigkeit auf.
8. Servieren (1 Min): Mit einer Gabel auflockern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit frischen Kräutern garnieren.